Pizza y circo

Para los que me siguen y me conocen saben que no es un secreto que amo el vino y si se puede acompañar de una buena pizza, pues bueno... ahí está.

Hoy no tuve mucho tiempo de mucho, pero sí me di tiempo para hacer otra vez una pizza casera, de paso que uno se distrae, abre una botella de vino y fluye la magia.

Mis pizzas son simples pero contundentes, no uso masa de pizza, tampoco la hago, no exageremos con los talentos pandémicos. Uso las tortillitas esas de burritos o tacos mexicanos porque son delgaditas, da igual si son las normales o las integrales, mientras la fecha de caducidad esté vigente, todo bien.

Le echo salsa de tomate, mucha mozarela (queso extra siempre #MásRico), jamón en tiras o chorizo cortado fino si gustan, cebolla blanca finamente cortada (yo le echo bastante porque me gusta el saborcito ácido y dulzón de la cebolla).

Todo eso va al horno a 150 grados aproximadamente por unos 15 o 20 minutos (dependiendo de cuán crocante te guste), cuando sale todo crocantita y con el queso derretido, es momento de ponerla en un plato, echarle orégano, albaca seca (sí, usualmente se me secaba la albaca y pues como aquí nada se desperdicia la dejamos secar hasta lo último y luego a picarla y ponerla en un envase de vidrio).

Finalmente, un chorrito de aceite de oliva, de preferencia extra virgen y un toquecito chiquito chiquito de sal. y ¡voila!... deli deli.

Sobre esto se pueden hacer variantes, a veces le pongo champiñones, otras pimientos, otras todo qué más da. Los días más audaces le pongo un poquito de queso extra pero del azul. ¡ñam!, en ese entonces ya no se necesita más sal uno va equilibrando... siempre es bueno mantener el equilibrio.

Ese es mi gran aprendizaje del día. Equilibro es la clave de la vida. por lo pronto ya equilibré la botella de vino que abrí, cumplí todos mis pendientes del día, me siento bien conmigo misma y estuve viendo Annie en Disney+. ¿Qué más puedo pedir del día de hoy?.

Nada.

[Btw... Disney+ es un éxito]

Diciembre empezó con un temblorcillo, pero ya nos tiene acostumbrado este año con las lindas sorpresas, ¿cierto?.

El mes más reflexivo del año, por hoy me quedo con esta canción que siempre saca lo mejor de cualquier estado de ánimo que tenga.

"Who cares what they're wearing

On main street or Seville row

It's what you wear from ear to ear

And not from head to toe that matters"

:D

¡Mucha paz y buen resto de semana!, ¡a sonreír! tuturutututuru tutu tutu tutu tu...